Plano de negócio para pizzaria: 5 passos para montar o seu!

5 formas assertivas de montar um bom plano de negócios para pizzaria

Um plano de negócio para pizzaria é uma ferramenta fundamental que auxiliará na administração do seu negócio  a curto, médio e longo prazo.

Independente do tamanho do seu negócio, este documento ajuda a mensurar resultados e obstáculos ao longo do caminho.

A dificuldade na hora de criar um plano de negócios sólido e assertivo é real, inclusive, muitos empresários acabam deixando essa etapa de lado, e partindo para o improviso.

De acordo com a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) 50% dos restaurantes abrem falência antes dos dois anos e uma das principais causas é a falta de planejamento.

Pensando nisso, criamos um artigo com todas as dicas de como montar um plano de negócio para pizzaria:

Mas antes, que tal aprender um pouquinho mais sobre como ajudar sua pizzaria a crescer? Separamos um e-book 100% gratuito e completo para você! Clique no banner!

1. Qual a função de um plano de negócio para pizzaria?

A função do plano de negócio para pizzaria é de guiar toda a gestão do seu negócio, organizando as etapas de pré-abertura, durante o processo e ao longo de toda a operação, já em funcionamento.

Esse documento é de extrema importância não apenas para empreendimentos do ramo food service, mas qualquer novo negócio.

Ao utilizar um modelo de plano de negócios, , é necessário descrever, de forma minuciosa, o perfil da sua pizzaria e quais objetivos pretende alcançar.

Um exemplo do que precisa ser descrito no documento é qual o tipo de operação sua pizzaria terá. Será à la carte ou rodízio? Além disso, qual modelo de forno de pizza vai usar?

A partir daí serão definidos os processos que deverão nortear você e seus funcionários durante a sua trajetória de negócio.

Qual a importância de um plano de negócios para pizzaria?

As pizzarias sempre foram um sucesso das noites de sábado brasileiras. Além de serem uma ótima forma de reunirem a família, as pizzas são muito queridas pela população.

De acordo com a Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil), esse segmento cresceu quase 500% nos últimos 10 anos, mostrando-se cada vez mais aquecido, principalemnte em decorrência do crescimento do delivery.

É estimado que existam mais de 100 mil pizzarias em funcionamento em todo país, demonstrando a ampla concorrência do mercado.

E justamente por isso, é importante possuir um plano de negócios para pizzarias sólido, evitando problemas financeiros, administrativos e outros!

2. O que considerar em um plano de negócio para pizzaria?

Sabemos que montar um plano de negócio para pizzaria não é uma tarefa fácil.

Existem diversos modelos para serem feitos e seguidos, no entanto, escolher aquele que mais combina com o estilo do seu negócio.

O mais usado por empreendedores de pizzarias é o modelo Canvas, além de ser mais simples ele trabalha com 9 estruturas bem segmentadas:

  1. Proposta de valor;
  2. Segmento de clientes;
  3. Canais;
  4. Relacionamento com os clientes;
  5. Atividade-chave;
  6. Recursos principais;
  7. Parcerias principais;
  8. Fontes de receita;
  9. Estrutura de custos.

Esses pontos apresentados deverão gerar o conceito do seu negócio, agregando a ele mais valor de mercado.

Depois disso é preciso realizar a análise SWOT ou FOFA, onde serão identificadas as seguintes características da sua pizzaria:

  • Forças;
  • Oportunidades;
  • Fraquezas;
  • Ameaças.

A partir destes dados, as mudanças podem ser feitas. Já falamos várias vezes aqui, mas a organização financeira e administrativa em qualquer negócio food service é imprescindível para ser bem sucedido na área.

Por isso é importante um bom plano de negócio para pizzaria.

Qual a função de um plano de negócios para pizzaria?

Como foi explicado anteriormente, o plano de negócios para pizzaria é importante para a tomada de decisões dentro do empreendimento.

Entretanto, ele vai muito além de organização financeira. Veja tudo que pode ser englobado dentro desse documento:

Planejamento financeiro

Ninguém começa um negócio para dar prejuízos. Portanto, é mais que necessário que todas as mudanças sejam para promover mais lucros.


O ideal é sempre acompanhar todos os gastos e receitas com planilhas, comparando os dados mês após mês.

Capital de giro

Para poder ter um bom plano de negócio para pizzaria, é imprescindível que uma parte do lucro seja reservada para o capital de giro do negócio.


É ele quem vai servir como subsídio para todas as contas e despesas fixas (água, luz, internet, funcionários, etc).

Payback

Geralmente, é um dado ignorado pelos empresários. Porém, quando usado de forma correta, faz toda diferença.


A taxa é calculada pelo fluxo de caixa e resulta em quanto tempo o investimento feito inicialmente, terá retorno.

Análise de concorrência

Procure sempre estudar todo o modo de ação dos seus concorrentes.


Busque todos os detalhes e coloque no plano de negócio para pizzaria. 


Assim, você vai conseguir competir com a concorrência e, até, inovar em algumas áreas.

Análise de fornecedores

Ter produtos de qualidade com o menor preço possível, significa muito. 


Experimente montar sua pizzaria com embasamento em planilhas de orçamento de vários fornecedores e visualize de uma forma mais clara os valores cobrados.

Análise operacional

Planejar a operação de um restaurante é outro fator fundamental para que o plano de negócios esteja completo. 


O empreendedor deve prever dados básicos como horário de funcionamento, forma de atendimento, plataformas de venda, capacidade de produção, etc.

 

Quer saber mais sobre planos de negócio para pizzaria com ênfase na parte financeira? Separamos um vídeo perfeito para você, dê o play!

3. Estabelecer um projeto institucional

Além de estar com o plano de negócio para pizzaria na mão, você deve investir nos valores da sua marca.

Ou seja, construir a imagem e aquilo que você quer transmitir aos clientes!

Ultimamente, a opinião dos clientes é majoritária para o sucesso de qualquer empresa, ainda mais, no ramo alimentício.

Estabeleça três principais pilares: 

  • Missão: A missão de um restaurante representa quais são os benefícios que serão levados ao público-alvo. Além de diferenciar o seu restaurante da concorrência;
  • Valores: Se sua pizzaria fosse uma pessoa, quais tipos de valores ela defenderia para ser conhecida, lembrada e admirada? São essas as perguntas que devem ser feitas para definir os valores;
  • Visão: A visão vai estabelecer o planejamento a curto e longo prazo da pizzaria. Demonstrando o que os donos do estabelecimento esperam para os próximos anos.

4. O que fazer após criação do plano de negócios para pizzaria?

Após preencher o seu plano de negócio para pizzaria, você deve reler todas as informações e analisar.

Provavelmente, durante as respostas você teve dúvidas e percebeu pontos que ainda não havia reparado, e este é um dos propósitos do plano.

Com isso, o ideal é tomar medidas que solucionem essas questões, como por exemplo, a elaboração de uma pesquisa de mercado e um plano de marketing mais detalhado.

5. Tenha um Sistema para Pizzaria!

Se você busca um Sistema para Restaurante completo e eficiente, com um módulo financeiro que faz toda a diferença, então a Saipos é a solução perfeita para impulsionar o seu negócio!

Utilizado por mais de 10 mil restaurantes em todos os estados do Brasil, o sistema Saipos te ajuda a maximizar as vendas e impulsionar o seu negócio para o sucesso.

Com um módulo financeiro bem estruturado você tem vantagens como economia de tempo, diminuição de problemas financeiros, relatórios para análise de dados e muito mais!

Entenda um pouco sobre as facilidades proporcionadas pelo módulo financeiro da Saipos no dia a dia do seu restaurante:

Funcionalidade

Aplicação no dia a dia

Emissão de notas fiscais de forma automatizada e segura

Simplifique a burocracia fiscal e evite erros na emissão de notas fiscais de forma automatizada, garantindo a segurança e a conformidade legal do seu negócio.

Relatório DRE gerado de forma eficiente

O relatório DRE (Demonstração do Resultado do Exercício) é essencial para avaliar a saúde financeira de um restaurante, e com nosso módulo, ele é gerado de maneira ágil e precisa.

Ficha técnica automatizada 

Evite desperdícios e garanta o fornecimento de ingredientes necessários para cada prato.

Relatórios informativos sobre vendas automatizados

Os relatórios informativos sobre vendas são gerados de forma automatizada, fornecendo insights importantes para o crescimento do seu negócio.

Chance minimizada de erros em relatórios e cálculos financeiros

Com a automatização dos processos financeiros, a chance de erros é reduzida drasticamente. Isso traz maior segurança e precisão nas análises e cálculos financeiros, evitando problemas futuros.

 

Agora que você conhece algumas das facilidades do nosso módulo financeiro, não perca a oportunidade de elevar a gestão do seu restaurante a um novo patamar.

Pizzaria eficiente!